Tomyum – món ăn Thái chua cay ngon tuyệt

Tomyum là một món súp hoặc lẩu đặc trưng của ẩm thực Thái Lan, mang hương vị chua cay đậm đà và thơm lừng. Tên gọi của món ăn có nghĩa là “canh chua cay” trong tiếng Thái. Tomyum được xếp hạng thứ 8 trong số 50 món ăn hấp dẫn nhất thế giới trên kênh CNN (Cable News Network – Hoa Kỳ).

Tomyum có nhiều biến thể khác nhau, nhưng phổ biến nhất là Tomyum Goong (súp tôm chua cay) và Tomyum Gai (súp gà chua cay). Nguyên liệu chính của Tomyum là tôm hoặc gà, nấm rơm, sả, riềng, lá chanh, ớt xanh và nước cốt dừa. Gia vị nêm nếm cho món ăn bao gồm nước mắn, đường, chanh và sốt ớt Thái Lan Tom Yum.

Cách làm lẩu Tomyum không quá khó khăn và tốn thời gian, bạn chỉ cần:

• Sơ chế các nguyên liệu như tôm, sả, riềng, lá chanh và nấm rơm. 
• Sau đó bạn bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi thì cho càng tôm (nếu có), sả, riềng và lá chanh vào. Bạn nấu khoảng 15 phút để cho nước canh thấm đậm.
• Tiếp theo bạn cho tôm và nấm rơm vào. Đồng thời bạn hòa tan bột gia vị Odette – vị Tomyum với một ít nước dùng và cho vào nồi.
• Bạn nêm thêm đường, nước mắm và ớt xanh đập dập cho vừa khẩu vị. Khi thấy nước canh sôi lại, bạn cho nước cốt dừa và chanh vào.
• Cuối cùng bạn rải ngò gai cắt nhỏ lên là hoàn thành.

Lẩu Tomyum

Cách chọn tôm ngon khi nấu Tomyum:

• Quan sát chân tôm: Tôm tươi thường có phần chân trong suốt, dính chặt vào thân tôm.
• Quan sát thân tôm và đầu tôm: Tôm tươi và không bị bơm hóa chất có phần thân hơi cong, căng thịt nhưng không mập mạp bất thường, các khớp  vỏ trên thân tôm linh hoạt, không bị rời rạc, đầu tôm và thân tôm dính chặt với nhau.
• Quan sát đuôi tôm: Tôm tươi thường có phần đuôi xếp gọn lại với nhau. Nếu đuôi tôm bị xòe ra hoặc lỏng lẻo thì có thể là tôm bơm hóa chất hoặc tiêm nước.
• Quan sát vỏ tôm: Vỏ tôm tươi cứng, trong suốt, dính sát vào thịt tôm. Tùy từng loại tôm mà vỏ có màu sắc đặc trưng như vỏ tôm hùm bông thường có màu xanh và hoa văn nâu, đen; vỏ tôm sắt có màu nâu; vỏ tôm sú có màu xanh ngọc; và tôm he có màu hồng trong suốt. Nếu vỏ tôm bị ố vàng hoặc xám xỉn thì có thể là do quá trình bảo quản không đảm bảo.

Thực phẩm tươi sống

Tomyum là món ăn ngon và bổ dưỡng, có tác dụng kích thích vị giác, giải nhiệt và thanh lọc cơ thể. Bạn có thể ăn kèm với cơm hoặc bún để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng. Hãy thử làm Tomyum cho gia đình bạn để cảm nhận sự hấp dẫn của món ăn Thái chua cay ngon tuyệt này nhé!